餐馆里机器人当跑堂

投“企”所好来推广

餐饮服务机器人要真正走向市场，要做的事情不少。

酒楼的孙经理表示，派机器人上岗抓眼球不错，但实用性还太弱。她的灵活性毕竟不如真人，只能顺着铺好的轨道行走，速度也比较慢，目前还不能完全依靠她工作，“机器人不能端汤汤水水，也不会推门，只能把菜送到包厢门口，接下来则要服务员完成。”

她的语音识别功能不够理想。一旦环境比较嘈杂，机器人就无法与顾客准确对话。孙经理还建议，1.75米的身高也需要“变矮”，理想状态是1.65米左右。

虽然机器人服务员不会喊苦喊累，也可以吸引不少顾客，但是4.5万元的成本，再加上保养、维修等其他费用也不算便宜，毕竟当地聘请一位服务员所支付的年薪还不足4万元。另外，她的寿命也只有5年左右，“如果成本回收期比较短，并能额外给我们带来很多顾客，我或许会考虑购买这样的服务员。”孙经理说。

存在这些比较明显的不足，餐饮服务机器人真的能来到老百姓身边吗？

对此，赵江海告诉本报，成本问题比较容易解决，将来推广中会实现流水线生产，这样成本就会大大降低，单个机器人的成本不会超过两万元，“我们目前还在对机器人的对话功能进行升级，提高她语音识别的准确度。另外也在增加机器人左臂的承重，以后端汤汤水水也不会有问题。”

但对于机器人灵活性低的问题，研发人员则表示，沿轨道行走是成本最低的方式，考虑到这一点，这一问题并不容易解决。打算使用餐饮服务机器人的餐厅还需满足一定条件：最好具有一定的规模，客源的流动性要大，这样才会保证足够的吸引力。

另外，“因为每个餐馆的实际环境不一样，场地大小、桌子的摆放、人员的走动等都会给市场推广带来困难。实际推广过程比我们想象的要难很多。”骆敏舟说。

针对这一问题，研究所打算采用订单式的推广方式，根据不同餐厅的不同需要，会对机器人的功能进行调整，投企业所好，并会在订购她的餐厅进行为期半年的试用，试用过程中发现任何新的需要或问题，都可联系技术人员进行进一步修改。

骆敏舟表示，经过试运行阶段的改进和完善，目前该机器人投入市场的条件已经具备，已有不少企业和研究所联系，有意在其日常经营活动中使用该机器人，但要进行大规模的市场投放，似乎还有很长一段路要走。

对此，北京大学工学院智能控制中心的研究员则表示，对机器人服务员的发展前景要用长远的眼光来看待，不能仅仅局限于现阶段的效用比。随着企业生产规模的扩大，人工成本的日益提高，机器人本身性能也在完善和稳定，在不久的将来会逐步走进我们的生活的。（赵弋刘金凤 周昱含 尹晓宇）