高端餐饮企业收入下降 仍有餐厅搞最低消费

更亲民的价格，受到不少消费者的欢迎。在北京，湘鄂情11家店通用的电子代金券推出一个多月来已经售出800多张；俏江南10家店通用的四人餐开团一周内已经售出150多份。

价格便宜的团购餐，收到好评的同时也有不少“差评”。团购券使用限制多是消费者普遍反映的共同问题。大部分高档餐厅的团购券都要提前一天预约才能使用，部分团购需要提前两天，而且中秋节、国庆节等节假日不能使用；基本上，团购餐都不能使用包间，有一家店的团购上注明要加收15%的服务费才能使用包间。

当然，团购券最大的限制还是菜品，团购套餐的消费者不能根据个人喜好自由选择菜品，商家在菜品搭配上也有好有坏参差不齐。

一位团购了全聚德朝阳大悦城店4人餐的消费者说，在使用团购券进行预约时，被告知因为有婚宴，只能下午1点半以后才能消费。

在“湘鄂情”团购用餐过程中，小孙也遭遇了一些不开心的事。就餐时被安排在专门的团购区、点菜时服务员心不在焉地漏记了一个菜、菜上齐后服务员把结账单随意丢在了餐桌上，这些小细节，都让小孙的就餐体验大打折扣。

“价格打折扣，服务不能打折扣。”小孙觉得，高端餐饮企业推出团购，走亲民路线本来是件好事，但也要注重提供同样优质的服务，这样才能让消费者更满意，赢得回头客。

点菜更适量了，剩菜打包成习惯

原来对“剩菜”习以为常，现在坦然面对“光盘”。不少餐馆主动推出点菜提醒服务。但也有一些餐馆“缺斤少两”、菜量“缩水”。

郭 璐

“要不您两位先点这些，如果不够吃再加。”面对餐厅服务员的善意提醒，刘刚笑着点头接受了。在以前，刘刚可不是这个风格。

刘刚在天津市一家外资公司负责市场营销工作，少不了各种饭局。公司附近的各家酒店，成了他经常光顾的地方。