中乳协承认部分液态奶为还原奶 否认比例达6成

据中国之声《新闻纵横》报道，这几天，有关国产奶的话题再次成为焦点，这都源于一个叫魏荣禄的人说的一句话。他说，“60%以上打着纯牛奶旗号的的液态奶都是用奶粉冲兑的”。

作为西南民族大学畜牧系教研室主任、西部乳业发展协会执行副会长，这位年过八旬的的老先生已经不是第一次一鸣惊人了，去年他的一句“90后没喝过真正的牛奶”，就曾经让中国奶业尴尬了一阵。

其实魏荣禄说的奶粉勾兑还原而成的牛奶有个专业名词，叫“还原奶”或者叫“复原乳”，不少市民也都表示还真的没听说过。

消费者1：没听说过。

消费者2：好像瞄过一个“复原乳”，但是不太了解这个东西。

消费者3：还真不是太注意，看着是大品牌的，上面标注着纯牛奶，就直接拿了。

那么，魏老先生到底有什么凭证剑指那六成的混血牛奶呢？

魏荣禄：这个概念是一个估算，没有太准确的东西。根据我们进口奶粉的数量来看，增长比较明显，2004年我们进口的全脂蛋奶粉是9万吨，到现在差不多80-90万吨，增长了10倍。具体的数字说不清楚。在目前所谓的纯牛奶里，(复原乳)占的比例相当大。

中国乳制品工业协会昨天发声明，说魏荣禄说得言过其实，还原奶的量没那么大。

虽然数字有待核实，但说魏荣禄说的还原奶却是真实存在的。不过，是不是勾兑的牛奶不是重点，不少人担心的是这"还原奶"到底对身体有没有害？如果赶巧遇到了，大家该怎么分辨是纯的还是兑的呢？

魏荣禄：所谓的纯牛奶，感觉要浓稠一点，香味还要浓一点。奶粉还原因为奶粉加工它要经过一次受热，然后经过奶粉再恢复液态进行杀菌到140度，杀菌下来之后口感无疑要改变。另外它的营养损失比较大，特别是维生素的损失，还有就是乳清蛋白的损失，所以它营养数的破坏比正常的巴氏奶大概要降低10%。