奶业协会回应"纯牛奶90%靠奶粉冲兑"：系违法

据中国之声《全国新闻联播》报道，有乳品专家称“国内纯牛奶90%靠奶粉冲兑”的说法近日引发社会关注。中国奶业协会有关负责人今天(23日)回应中国之声记者称，90%的说法过于夸张。此外，企业用奶粉冲兑鲜奶是违法行为。

市场上的液态奶主要有鲜牛奶和纯牛奶。有媒体报道，纯牛奶占据了75%的液态奶市场，专家估计其中90%是用奶粉冲兑的。中国奶业协会有关负责人对此回应称，根据国家有关的规定，鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑，也不允许使用食品添加剂。

负责人：这是不可能的，90%都是勾兑的。勾兑奶？怎么勾兑啊？工艺都是挤出来奶进到储奶罐，车拉到工厂去，不可能是人造奶啊！国家规定不允许勾兑，就是新奶，原奶，经过巴氏消毒后上市，不能用奶粉去勾兑，这是不行的，是违法的。

不过，乳业专家王丁棉则认为，目前部分企业用奶粉冲兑纯牛奶的现象确实存在。

王丁棉：一个厂家一天生产95吨的产品，是常温奶、纯奶，在当地收购的生鲜奶才25吨，差70吨的缺口从哪里来？不用奶粉还用什么！

纯牛奶属于超高温灭菌奶，经过140度以上的高温处理，由于口感差，纯牛奶还必须加入香精、食品添加剂等调出香味。

对企业来说，纯牛奶保质期久，不用冷藏，延长了销售时间，扩大了销售半径，从北方运到南方都没问题。不过，南方一家知名乳业的刘经理说，缺乏奶源也是不少企业选择用奶粉冲兑的原因。

刘经理：相当一些厂家，甚至一些大的知名厂家，因为奶源不够，要牛奶必须有自己的牧场，没牧场怎么办？只好用奶粉冲兑啦。

由于监管缺位，很多企业堂而皇之把“复原乳”标成“纯牛奶”。误导消费者，侵犯了消费者的知情权。

刘经理：而且我们一些质检部门也是不得力的，如果是哪个厂家不标注复原乳，查出来就要罚款、整顿，现在没有。这点来说一些企业做的不对。