快餐业冰块卫生依旧堪忧 冰块依旧暴露在空气中

冰块依旧暴露在空气中

然而道歉之后，肯德基、麦当劳等快餐企业并未行动起来。昨天上午，记者来到肯德基崇文门店内看到，和往常一样，冰块箱仍然直接暴露在空气中，店员仍在接饮料的机器下直接用冰铲拿取冰块，未加盖的冰块箱上面就是接饮料的机器，店员在暴露在外的冰块堆边忙来忙去。午餐高峰时段，记者在东直门公交枢纽站的麦当劳看到，店员扔下取冰块的专用铲子，直接用饮料杯从冰块箱里拿取冰块。

其实，卫生情况不容乐观的不仅仅是这几家快餐店，街边甜品店的卫生状况更是堪忧。

记者走访了东直门附近的多家甜品店，几家店内的工作人员都告诉记者，冰块是他们自制的，当被问及水源时，店员均吞吞吐吐，有的说过滤过，有的说不清楚。在东直门地铁站口的一家奶茶店，记者看到一个半米多高的冰块箱放在角落里，冰块箱的旁边还堆放着拖布、扫帚等东西，店员把刚刚扫过地的扫帚直接扔在了冰块箱旁，当记者询问冰块箱多久清洗一次时，店员表示自己也不清楚，其他几家店的情况也基本类似，有的冰块箱直接安装在吧台前，店员表示无法拆卸，对如何清洗更是一脸茫然。

然而，对于这些令人担忧的“脏冰块”，消费者却有着强大的“忍耐底线”。昨天中午，记者在麦当劳崇文门店的点餐台前看到，购买饮料的顾客排了几列长队，餐厅仍在出售带冰块的饮料，购买饮料的顾客也并未要求不加冰。“夏天就希望能喝点凉快的，没有冰块的喝不下去，所以也没想那么多了！”一位在排队购买可乐的顾客表示，外面的甜品店也许还不如这里的干净。

专家观点

行业标准有待明确

据了解，目前大多数餐饮企业都使用自制冰块机生产冰块，冰块用水到底是自来水还是经过净化的纯净水，快餐店和甜品店都含糊其辞；而对于冰块箱的清洗和消毒，更是没有严格的要求。

北京工商大学的洪涛教授对此表示，快餐店冰块卫生状况不合格的情况，一方面反映出卫生管理部门的监管力度不够，企业没有严格执行《中国国家冷冻饮品卫生标准》对冷冻制品制作和存贮的规定；另一方面快餐店和甜品店员工操作不当也是重要原因。