江苏抽检某麦片霉菌超标2850倍 生产企业不服
www.fjnet.cn 2013-07-21 19:07 孙茂强 刘志 来源：中国广播网 我来说两句
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专家：这一数据不必恐慌 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红从专业角度解释了此事，她提醒消费者，不必为这一数据过分恐慌。 范志红：微生物的繁殖非常快，所以数目之多，往往是我们平常很难想象的。比方说一块肉要想到腐败的程度，它的菌落总数计算起来可能是10的8次方甚至更高。我们平常认为有个几千好像就挺高了，其实真正要达到腐败那可不是几千能打得住的！ 范志红还强调，为了保障免疫力低下的儿童和老人健康，食品质量一直执行高标准，这也是超标数据较高的原因之一。 范志红：食品的各种卫生标准都是要打出富裕的，也就是说留了很大的安全空间。比如说，如果吃10万个细菌会产生问题，那指标可能只允许100个。所以说，如果它允许的菌量特别少，只有几个，那么即使超标两千多倍，也距离发霉差得远呢。(江苏台记者孙茂强刘志) |
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