发臭熊掌变"美味" 鸡爪"生"于1967年——走私入境冻品加工黑幕揭秘

新华网南宁７月６日电(记者 王秋凤 翁晔) 夏天一到，鲜香辣俱全的袋装鸡爪是南方不少城市夜宵的必备“小菜”，也是不少人喜爱的零食。然而，“中国网事”记者近日采访发现，这些色香味俱全的鸡爪有可能是来自异国他乡的“毒药”，甚至有的已经有几十年“高龄”。

广西防城港紧邻边境，是境外走私冻品进入国内的重要通道。自２０１２年６月以来，当地共查获７起涉凤爪食品案件，总涉案金额达２０００多万元。

广西防城港市公安局治安支队副支队长李剑敏介绍，浙江一带的一些不法商人通过地下渠道走私入境，并在当地一些食品厂将一些来源不明、无生产日期、无保质期的冻品隐蔽加工，仿冒多种品牌。

说起查处这些隐蔽黑窝点的经历，李剑敏还是觉得恶心：“整个加工车间里又腥又臭，人进去待一两分钟就受不了。”

李剑敏说，走私入境的冻品往往含有大量细菌和污血，不法分子用过氧化氢等漂白剂浸泡，“一则杀菌延长保质期，二则可以去除表面的污渍，让鸡爪显得又白又大。”据被抓获的犯罪嫌疑人交代，如此泡制，可以比常规制法出品的凤爪更大、更重，通常１公斤鸡爪可以泡出超过１．５公斤鸡爪。

而过氧化氢是国家明确禁止进入食品加工环节的添加剂，“非法加工窝点排出的污水，甚至可以将村民鱼塘里的鱼毒死。”李剑敏说。

用过氧化氢浸泡鸡爪并不是防城港一地的“专利”。今年５月，南宁市警方曾在一窝点缴获２０多吨假冒伪劣凤爪成品及鸡爪、牛百叶、牛黄喉等走私原材料。而在这一窝点的冷藏库里，民警发现其中一些原材料（鸡爪）包装袋上印制的包装日期竟然是三四十年前，其中“资历”最老的鸡爪，包装日期显示封存于１９６７年。

据公安机关介绍，如此“炮制”走私冻品暴利惊人。一吨冷冻走私鸡爪的进货价仅为４０００—５０００元，经过解冻、加工、包装后，一吨售价高达２万元。而每公斤泡制好的黄喉可以卖出２５元的价钱，部分不良烧烤摊主购进这些黄喉后，每公斤可以串成约５０串烤串，然后以每串２元左右的价格卖给食客。

记者在采访中发现，不仅鸡爪这样的“平民”食品卫生状况堪忧，连熊掌等违法走私冻品同样如此。

广西壮族自治区森林公安局局长罗卫东近日接受记者采访时说：“熊掌从境外走私进口，经过运输加工过程中的反复解冻，被查没时已经变质发臭。”据他介绍，去年广西森林公安曾经一次性缴获发臭的熊掌１４１只。

然而，就是这些发臭的熊掌，通过一些不法饭店酒楼的烹饪技术加上调味品的功效，成了饕餮食客们口中的“美味”，售价不菲。