广西玉林狗肉节如期举行 餐馆门外停满外地豪车

4

狗肉经济，检疫成空

玉林荔枝狗肉节，在保护与取缔的争议中，实际存在着一条“狗肉经济链”：购、运、屠、卖环环相扣。在这一生财链条上，参与者各自取一部分。但在最核心的“检疫”一环节，由于目前玉林市施行的是产地检疫，且涉及多个职能部门，活狗的非法来源及疫病控制问题，难以理清，更难以追踪监控。

21日下午，记者经走访发现，在玉林市区垌口里城中村，存在几家大型的屠狗点。外地运回的活狗经批发，分流到各个宰杀地，经宰杀后再流向档口市场。在一家门牌号显示为72号的屠宰点，记者看到一条白色的田园犬，被绳子勒住喉部，打死后直接托进里间。屠宰点门口，留下长长的数道血迹。这些被宰杀的活狗，经脱毛由小贩直接运到市场各大档口，径直宰碎销售。

今年刚“放下屠刀”、宰狗近5年的林志伟（化名），曾是一名内行。他算计一条狗从买进玉林到最后上到大排档餐桌，有如下利益分割：按常态算一条活狗30斤，在旺季入境价为12—15元/斤不等（狗种有异）；批发商或临时养殖主，卖给屠宰点提取2元/斤；之后屠宰点再卖给狗肉档口，提价2—3元/斤；档口小贩卖给食客，再次提价3—5元/斤，终端一斤狗肉均价大致在25元左右。记者21日走访玉林市各大大排档，每斤熟狗肉35元，餐馆可获得约10元/斤的利润。

“在我看来，有这么大的一个市场，遇到玉林人喜欢吃狗肉，当然就催生了狗肉经济。”林志伟称，自己之所以不再干老行当，只因太辛苦。一年当中冬季和夏至日生意最好，连续数日杀狗，虽赚钱不少却很耗体力。谈及狗的来源及防疫、狗肉安全等问题，林志伟表示：来源我不管，有货就干活，自己也杀宠物狗，也杀大型有达100斤的特大型狗种。怎么管，要不要禁止或取缔吃狗，那是政府的事情。

21日，记者从玉林市药监局获悉：目前玉林市场上流通的狗肉、活狗绝大部分来自省外，主要集中在湖北、四川、江西等省份。每年6月是省外活狗运进玉林的高峰期，以6月18日为例，当日运进玉林的活狗达618只，经入境检疫活犬检测报告合格。但在上游的收购问题上，玉林当地并不负有监管的责任，例如这些狗是否为宠物犬，抑或是非法盗窃或毒害而来。

“目前，我们主要是以‘产地检疫’的方式来确保活犬的安全。而运输入境的上游收购，跟下游定期的病疫监管，因涉及流通领域太广，我们没法全程跟踪。”玉林市药监局一名负责人解释称，由于狗肉并非市场流通主要的肉制品，目前国家对于狗肉具体的检疫还没有相关标准，对于如何以细指标监管狗肉食品，确有难度。（羊城晚报记者 罗坪 通讯员 陈潭生）