南昌工厂用工业硫酸铜腌制皮蛋 老板称少吃没事

食品添加剂硫酸铜可腌制皮蛋

2008年9月，我国新修订皮蛋的铅含量标准，删除了原皮蛋标准中的传统含铅加工工艺，2010年，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，硫酸铜被列入食品工业用加工助剂替代氧化铅，也就是说，企业能使用食品添加剂硫酸铜腌制皮蛋，如果还使用铅，那就是非法的。2013年1月25日起实施的食品添加剂硫酸铜国家标准，也强调了这一点。

电话采访(北京)：国家食品安全风险评估中心专家 王华丽

必须要用食品添加剂级硫酸铜来进行皮蛋加工工艺。

工业硫酸铜不能用于腌制皮蛋

那么，之前记者走访的南昌县强盛禽蛋加工厂和八一乡中华禽蛋加工厂腌制皮蛋时所使用的硫酸铜，是否是食品添加剂硫酸铜呢？记者分别拨通了这两家硫酸铜生产企业的电话。

电话采访：上海新宝精细化工厂

不属于食用的，这个是化工品，你不能用于食品方面。

电话采访：江西铜业股份有限公司

我的答复是，不能用。工业级的含砷铅镉高，含重金属高。

这个是有毒的？对对，我们不会直接卖给他的，可能从经销商手上买的吧

据专家介绍，工业用硫酸铜和食用级硫酸铜最大区别在于，工业硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素，因而不能用于食品加工。