南昌工厂用工业硫酸铜腌制皮蛋 老板称少吃没事

南昌县向塘镇强盛禽蛋加工厂工人

记：这里有多少个桶子？

工人：这里啊，有几百个桶，两三百个桶。

记：这一个桶子腌

多少个(蛋)？

工人：八千

记者注意到，桶内腌制皮蛋所用的料水都呈黑色，靠近一闻，腥臭味十分刺鼻。按照传统的腌制方法，皮蛋一般是鲜鸭蛋用食用碱、食用盐、生石灰等原料腌制而成的，腌制时间为两个多月。但这里的工人告诉记者，她们厂腌制的皮蛋，不用两个月就能起缸出售。

南昌县向塘镇强盛禽蛋加工厂工人

记：大概一般多久就会成皮蛋这样泡一下。

工人：一个月。

一个月就出缸的皮蛋能吃吗？她们是如何缩短腌制周期的呢？带着疑问，记者在厂房内巡看了一圈，发现在一个小角落里有十几包编织袋，分别为津华牌食品添加剂氢氧化钠和上海新宝精细化工厂生产的硫酸铜。其中，硫酸铜的外包装袋上写着化学试剂，打开袋子一看，已经用剩下了半包。

南昌县向塘镇强盛禽蛋加工厂老板

记：那包(硫酸铜)也是腌制用的？

老板：对

记：那个东西可以用吗？

老板：(都是)食品添加剂怎么不可以用

记：哦，食品添加剂

老板：跟你说你又不懂。

该厂负责人一口咬定，这种硫酸铜是食品添加剂，使用它们并未违规。而类似的情况，也出现在南昌县八一乡中华禽蛋加工厂。