揭秘中国载人飞船食谱变化 从速食到个性化定制

　　下图：聂海胜在喝水。

个性化定制

◎食品数量：暂未公布◎发射时间：2013年6月11日

神十航天员食品与此前最大的区别，就是根据航天员的口味进行个性化定制，在神九的基础上，增加了豆沙粽、新鲜水果、小米粥、酸奶等。

据了解，单从酱料一类看，神十的酱料比神九多一款，神九带上天的酱料有海鲜酱、叉烧酱、川味辣椒酱、番茄酱和泰式甜味酱。而神十的酱料是根据聂海胜、张晓光、王亚平三名航天员的口味定制的，通过改进工艺提高了食品的感官接受性。

在包装上，去年的酱料类似方便面的包装，每一袋为一次性使用；今年的包装更为人性化，类似牙膏状，拧盖挤出酱料即可，不会喷撒，便于保存。

本版制图均为示意图

□他山之石

美宇航员上太空在超市挑选食品

俄罗斯供应的食物很多是罐装的，有加了蔬菜的羔羊肉、掺有大麦的牛肉、鲟鱼和鸡肉饭。还有很多其他的脱水食物，像蔬菜、意大利通心面、西红柿、油炸米饭、小虾等等。航天员所要做的就是往袋中加水，等上几分钟，再将勺子插进袋子里吃这些食物。

在脱水食品复水时，要确信这些汤料和水已经完全融合，需要将包装袋前后晃动，或抓住包装袋，上下拍打，利用离心力将水挤到袋子中。当大家看到一名宇航员抓住一个食品袋并且上下挥舞，这不是他为午餐而兴奋，只是为了将食物和水混在一起。

大多数美国太空食品是装在密封袋中的，它们与罐装食品很像，但却不是罐头，另外还有装在密封袋中的坚果、干果、面包等等。

美籍华人宇航员爱德华·卢杰上太空前挑选了一些在超市买到的、可以长期保存的食物：中国食品(像一种放入甜豆酱的糯米饭)、夏威夷牛肉干、罐装法国食物(豆焖肉鸭、加沙司的牛肉)和一些袋装即食糯米饭。

韩国首名宇航员李素妍2008年带上空间站的韩式太空餐包括泡菜、速冻米饭、大酱汤和辣椒酱等。此外，还有用各种粮食混合制成的“甜点”以及绿茶、红参茶等。京华时报