婚宴“盛宴”变“剩宴” “套餐消费”助长浪费

“套餐消费”助长浪费

记者还发现，除了消费习惯，消费方式也是婚宴变“剩宴”的重要原因：目前，绝大多数酒店和餐厅的婚宴消费都是“套餐制”，不仅推高了婚宴价格，也让消费者不得不为过量的婚宴菜肴买单。

“目前，上海五星级酒店的婚宴价格在每桌5000元以上，不含酒水、服务费；四星级酒店在4000元以上；知名社会餐饮酒店也要3000多元”，一名婚庆工作人员坦言，婚宴已经成为婚庆消费中的“重中之重”，而且“婚宴价格要比普通宴请消费高。”记者也发现，婚宴消费大多为“套餐制”，婚宴企业会准备多种“套餐菜单”，根据菜肴品种不同，每种菜单的差价在500元至1000元；但与正常消费相比，“婚宴套餐”还是要高出10%左右。面对“能不能自己点菜决定婚宴菜肴”的询问，不少餐饮企业表示不太方便，只是允许消费者在“套餐菜单”上略作调整，“总价基本不变。”

为什么婚宴消费要用“套餐制”？业内人士透露，一是“物以稀为贵”，火爆的婚宴市场让餐饮企业不怕消费者不买单。近年来，扎堆结婚的新人让婚宴场所成为“稀缺资源”，星级酒店、知名餐饮企业不怕没有客源，有餐饮企业透露：“现在除了7月、8月，几乎全年都是结婚旺季，婚宴一桌难求。”目前，不少酒店和餐饮企业的婚宴已经预订到明年下半年，而报价预计比今年还要提高8%至10%。就算消费者不喜欢“套餐制”，但在“卖方市场”中，也不得不向婚宴企业低头。二是“套餐制”便于婚宴企业操作，既能保证利润，又能顾及新人的“面子问题”。某餐饮企业负责人坦言：“‘套餐制’其实就是企业配菜，对于动辄十几桌、二十桌的婚宴来说，企业配菜不容易出差错，也方便准备原材料和烹调。再说‘套餐制’分为几个档次，新人完全可以按照自身条件选择。”

可“套餐制”消费却遭到法律界人士反对。律师张继质疑：“套餐制”其实是一种变相的“最低消费”。在全社会倡导节约、反对浪费的大环境下，酒店、餐厅设置婚宴最低消费，直接推升过度消费、助长铺张浪费，应当取消。张继还指出，婚宴企业的“套餐消费”不利于明白消费，套餐中超出消费者需求的部分更是涉嫌强制性消费，侵害了消费者公平交易等合法权益。