“牛魔王”猛过“羊贵妃” 沈阳牛肉同比涨四成

目前沈城市场上牛羊肉价格还在高位运行。

昨日辽沈晚报、北国网记者走访市场时发现，市场上牛羊肉的销量近期受到了一定的影响，不过价格仍然在高位运行。

昨日上午，在和平区一处农贸市场内，销售牛羊肉的摊主说，牛肉30元/斤，羊肉33元/斤。直到最近几天，销量才回到正常水平，牛羊肉后期价格上涨的可能性很大。

在太原街华联超市，目前牛肉价格仍然比较高，个别部位每斤已经达到40元，比如牛柳35.8元/斤，牛尾42元/斤。

昨日沈阳市价格信息网上的信息显示，4月下旬以来，沈城牛羊肉价格销售平稳，昨日牛肉价格57.33元/公斤，去年同期价格是40.4元/公斤；昨日羊肉价格60.67元/公斤，去年同期价格是52元/公斤。

中国肉业网分析师何中华昨日在接受辽沈晚报、北国网记者采访时指出，部分需求今后肯定会转移到牛羊肉上，使牛羊肉的需求得到上升。目前市场整体价格平稳，短期来看，不排除价格上涨的可能性，但是大幅上涨的可能性不大。

沈阳市民杨虹家里经常买牛羊肉吃，一次能买四五斤肉。“我现在买羊肉都是先看有没有整只羊的，如果有，都是让摊主从羊身上切肋条切羊腿，买的多点儿摊主也愿意给切，少了可不行。”杨虹说。

杨虹说，牛羊肉的挑选很简单，先是用鼻子闻肉的气味，新鲜的肉肯定没有腥臭味，味道比较纯正；再有，可以用手纸轻轻按一下肉的表面，新鲜的肉用手按压后，很快就能恢复原状；此外，还可以观察色泽，正常的牛羊肉呈暗红色，表面很干爽，脂肪洁白，可以用手摸一下，不粘手的就是好肉。(《辽沈晚报》记者赵玲玲)