沪火锅店老板：为控成本多数商家用“合成羊肉”

记者昨走访沪上一些火锅店，发现有店家为控制成本购买“合成羊肉”

日前，有媒体曝光，傣妹、小肥羊、谭火锅、品尚豆捞、澳门豆捞等知名火锅店提供的羊肉皆是可疑产品。昨天，一位知情人士向本报爆料称，高档火锅店为控制成本，都用“混合羊肉”代替纯羊肉，而批发商更提到了“合成羊肉”一词，称低价的“小肥羊”中没有一点羊肉成分。

部分商家停售羊肉产品

昨天记者为此事做了一番跟踪调查，发现品尚、傣妹等沪上知名火锅店的“小肥羊”已经被店方迅速撤下餐桌。

记者首先走访尚品豆捞光启城店时发现，虽然菜单上仍有“精选羊肉组合”、“精选猪牛羊组合”，但该店表示自本月3日起已停止销售羊肉产品，并将存货悉数退回位于江苏南通的总部。店内一位负责人告诉记者，上海各品尚豆捞分店均系加盟店，进货来源并不相同，如周浦万达店部分羊肉可能来自鑫品市场，光启城店则直接从南通总部拿货，“羊肉产品每斤进价60多元。”

下午4点，该店内空无一人。负责人告诉记者，以前每晚有30到50桌生意，可疑羊肉曝光后，该店每晚仅剩20桌左右的顾客。在接到南通总部的通知之前，该店目前暂停销售一切羊肉类货品。“夏天的羊肉销路本来就不太好，暂时就索性不卖了。”

随后记者在傣妹南京东路店，发现这里的新西兰肥羊肉也已停售，只有羊肉卷在售。一位店员告诉记者，新西兰肥羊肉已停止供应，多久前开始断货她也不能确定。一位正在用餐的顾客王星伟告诉记者，他点了鸳鸯锅来下羊肉，红锅并无明显感觉，但在白锅下过的羊肉卷，吃不出很明显的“羊味”。