揭京城私人会所餐饮:越偏价越高 一顿吃50万很正常

畸形消费催生了畸形产业链，很多高档餐饮企业躺在畸形消费的温床上享受超高利润，不过，记者近日调查发现，中央“八项规定”出台后，这张“温床”开始降温，不少相关企业已感受到寒意，正在谋求转型。不仅如此，奢侈品以及高端烟酒等消费也均出现“退烧”。专家表示，靠公款大吃大喝支撑的畸形消费不但造成不必要的浪费，还助长了不良社会风气，消费应回归理性。

高端餐饮衰落

“净雅大酒店居然可以送外卖了。”北京市民刘先生最近感到奇怪，原来净雅就是个专营牛肉包子的小饭店，属于家常饭馆，后来走高端餐饮路线，就离普通百姓远了，它风光的时候多牛气啊，怎么会屈尊送外卖呢，现在回归理性消费了，高端酒店也转型了。

“我们一楼开了外卖窗口，提供便民服务。”锦绣净雅大酒店工作人员告诉记者，近期菜价有所下调，现在来这儿家庭聚餐的也多了，吃不完打包的人也多了。

一位在京经商的老板表示，“中央的新政策真见效，原来净雅、新加坡泰国村鱼翅、倪氏海鲜这些地方吃饭的人特别多，车都没地方停，不提前订还没位，现在真是门可罗雀，只能另谋出路了。”他原来经常在这几个地方进行商务宴请，“原来刀鱼都卖到八千块钱一斤，现在降到四百块了，真是天壤之别。”另外，北京翠微路海军大院西门的几个高档饭店原来去吃饭也是找不到位子，都是提前订出去了，现在去吃的人也很少了。

“鱼翅我们还在做，但是现在来消费鱼翅的人比原来少多了，目前人均费用500多元吧。”北京金悦利湾(金融街店)的工作人员告诉记者。

商务部服务贸易和商贸服务司相关负责人表示，中央新政策实施以来，从北京、天津、上海、宁波等地的餐饮企业经营情况来看，点鱼翅的客人少了。在北京地区，高档酒店的燕窝销售下降了40%，鱼翅下降了70%，一些鱼翅专营店如谭家菜的销售额更是下降了50%。

中国农业大学原副校长、中国农学会副会长李里特告诉《经济参考报》记者，鱼翅、海参、燕窝这三种食品的营养价值并不很高，如果单从营养上讲，有许多比他们更好的便宜的食品，我国有人特别喜欢只是受传统影响取得心理满足，成本仅几十元的鱼翅，在饭店标价几百、上千元，这是一种畸形消费。