餐饮行业数据惨淡 部分高端餐企2月营收大降超50%

限额以上餐饮企业收入首现负增长

净雅、顺峰终止IPO步伐，专家称高端餐饮需向大众化转型

“如果用赢了人气、输了财气这句话形容今年春节大众餐饮的情况，那么高端餐饮企业的情况就是既输了人气、也输了财气。”中国烹饪协会行业发展部主任程小敏昨日在总结今年1至2月全国餐饮行业情况时，略带自嘲地说道。

昨日，中国烹饪协会对外公布了《2013年一季度餐饮行业分析报告》，报告显示，今年1至2月份，全国餐饮行业收入4030亿元，同比增长8.4%，增速同比下降4.9个百分点，为10年来最低，也是自2001年来首次出现个位数增长。限额以上餐饮企业(年营业额200万元以上)收入1278亿元，同比下降3.3%，出现中国餐饮自改革开放以来首次负增长。其中部分高端餐饮企业2月份的营收下降超过50%。

似乎是作为中国烹饪协会这份报告的先声，在证监会前日最新公布一批在审IPO企业名单中，顺峰、净雅都已主动终止审查，停下了IPO脚步。“今年公司的业绩出现了很大波动，从现在的餐饮行业情况看，并不是上市的好时机。”顺峰常务副总经理谭友润昨日对记者说。

大城市餐饮

表现低于平均水平

“虽然我们有一定的心理准备，但这么惨淡的数据，依旧出乎意料。”中国烹饪协会常务副会长冯恩援对记者说，近10年餐饮行业一季度最高的一次增长出现在2008年，当时增速达到23.1%，但随着金融危机的来袭，餐饮行业始终难以打破“微利和粗放”的困局，但即使如此，从2008年到2012年，餐饮行业的增速也一直保持在两位数以上。

中国烹饪协会发布的数据显示，今年1至2月各地区餐饮业的表现不一，呈现一、二线城市增长乏力，三、四线城市后劲不足的态势。其中北京、上海等大城市的餐饮行业表现都低于全国平均水平。在各餐饮企业业态中，中高端正餐餐饮企业受到的冲击最大，部分高端餐饮企业2月份营收下降幅度超过50%，即便是以商务宴请为主的部分中高端企业也受到波及，客流大为减少。以湘鄂情为例，去年第四季度其还处于盈利状态，而到了今年第一季度，其发布的业绩报告则显示其预计一季度亏损将达到7000万元。