水果检测之惑：检测一个柚子的钱够买一车柚子

疑惑一检测一个柚子的钱能买一车柚子

疑惑二沈城每天上市的水果都处于无监管状态

检验之惑

冬季天气干燥，人们很容易“上火”，吃个柚子去去火是个不错的选择。近日，沈阳的李先生从水果批发市场买了一箱红肉蜜柚，剥开外皮后却发现肉色有红有白，吃到嘴里还有一股化学品的味道。

究竟是不是人工染色的柚子呢？李先生经多方咨询后得知，以个人身份去鉴定一个柚子的费用足够买下一车柚子。李先生郁闷了，如果柚子真的是染色的，这个鉴定费用该由谁来埋单？

作为全国排名前十、东北地区最大的果品市场，沈阳每天上市数以千吨的水果，这些果品到底安全不安全？上市之前是如何进行

监管的？一旦果品出现安全问题，该由哪个部门负责检测？本报近期就沈城果品市场的监管和检测进行了专项调查。

·事件

孕妇吃下柚子后忙往外吐

李先生的这箱红肉蜜柚是从东贸库果品批发市场买回来的。几瓣下肚，李先生感觉不对，“柚子有一种化学品的味道，而且口感很黏稠。”李先生立刻告诉怀孕的妻子，快把吃进去的柚子吐出来。

李先生又检查了没吃的柚子肉，颜色红白不均，他不禁疑惑起来：“这是不是被人工染色的柚子呢？我老婆怀孕刚4个月，龙虾、海参、鲍鱼，什么营养价值高我给她买什么吃。听说红柚含有人体需要的多种微量元素，所以买了一整箱回来。”

李先生担心这柚子对胎儿的发育有不利的影响，因此向本报热线求助。

记者注意到，装柚子的纸箱上介绍，这种柚子名为“红肉蜜柚”，是福建省平和县红肉蜜柚生产基地种植的果品。箱子上还印着“平和特产”和“百年佳果”字样。

·走访

很多水果店都在卖红柚

昨日，记者来到八家子果品批发市场，很多摊位都在卖这种“红肉蜜柚”，批发价每斤5元，比普通柚子贵1元左右。“这柚子营养高、口感好，买了肯定不后悔。”一位摊主介绍。“这红柚子不能是自己上的色吧？”记者问。“肉是在里面的，怎么能上色呢？”见到记者生疑，摊主忙解释，“这是从福建运过来的，放心吧。”该摊主讲，这种柚子销量很好，除了零售主要是批发，每天都能卖出近1000斤，市内很多水果店销售的也是这种红柚。

随后，记者在四海龙水果店里看到这种红柚，售价7.5元/斤。记者询问柚子产地，一位工作人员表示：不太清楚是哪产的，应该是从八家子市场批发来的。从红柚的外表颜色上看，与李先生怀疑的“染色柚子”非常相似。

·尴尬

检测一个柚子的钱能买一车柚子？

怀疑吃到的是染色柚子后，李先生曾仔细观察了剩下的柚子，并没有看到表皮上有用针头注射过的痕迹。李先生告诉记者，“我怀疑柚子肉是被一些化学药品或者特殊的手段熏成红色的。”

究竟“红肉蜜柚”是不是人工染色的呢？李先生托人打听过一些检测机构，可得到的答复却是鉴定成本太高，不建议个人自费鉴定。“检测一个柚子的费用可以买一车柚子了。”李先生很无奈，即使鉴定出柚子有问题，检测的费用该由谁来出？

据了解，《食品安全法》第九十六条规定：对于“不符合食品安全标准”的食品，消费者可以得到十倍的赔偿。可与高额的鉴定费用相比，十倍的赔偿可以说是“九牛一毛”。

2011年《中国新闻网》曾作过一项调查，结果显示，有63.817%的受调者在合法权益受到侵害时选择“默默忍受”，而近七成消费者认为维权成本太高。“谁主张、谁举证”对于普通弱势消费者来说无疑是一座大山。

监管之惑

李先生买到的柚子究竟是不是人工染色的呢？由于多方面的原因，确实难以验证，但沈阳市对于水果上市流程的监管却不难弄清楚。在水果走进沈阳市场前的监管检测又是怎样的呢？

据了解，目前沈阳市大型的果品批发市场有东贸库果品批发市场和张士果品批发市场。近日，记者对这两个水果批发市场进行了探访，探访结果表明沈阳市对于果品上市的监管现状令人担忧。

·暗访

水果上市无人监管

2月20日4时30分，记者来到了东贸库果品批发市场。虽然天还没有亮，但这里已经是一幅热火朝天的景象。很多大型货车已经停在了卸货地点，搬运工人正在紧张地忙碌着，同时还有货车陆续抵达市场。

记者注意到，一辆满载小叶橘的外地大挂车刚刚停稳，几个工人开小型铲车便开始卸货。大约半个小时以后，大挂车被卸空，整个过程中没有任何人对水果进行监管。随后，记者又观察了几辆货车，结果还是一样。“我开大货送水果已经有一段时间了，一直也没有人对水果的安全问题进行检查，可能压根就没有人管吧。”一位司机这样告诉记者。

记者又采访了市场内的几个摊主，他们均表示没听说过有人在水果上市之前进行检查。此外，市场的一位工作人员告诉记者：市场里应该是没有专门的监管机构，自己也没见过有人来抽查。随后，记者又来到了张士果品批发市场，情况和东贸库果品批发市场如出一辙，每天上市的水果都处于无监管状态。

正规的果品批发市场都是这个状态，其他来沈卖水果的“散户”的现状便可想而知了。记者在铁西区兴工街遇到了一位买冻梨的摊贩，他告诉记者：“已经卖了好几年了，进沈阳的时候也没人检查。”

记者又走访了沈阳市内的几个大型超市，各超市负责人均表示超市有专人每天都对水果进行检测，保证水果的绝对安全。

·声音

人手不足是无监管的主因

针对沈阳市场水果上市无人监管的现状，一位市林业局的相关负责人透露：按道理来讲，应该是由市林业局负责日常的监管，但目前确实没有条件监管。对于这个问题，林业局也向上级部门反映过，但迟迟没有得到答复。

据了解，目前林业局并没有专门的果品安全部门，与果品有关的工作由果树站负责。果树站本来就人手不足，同时还得承担着果树技术指导等多项繁琐的工作。一位果树站的工作人员透露：果树站应该对沈城上市的水果进行检查，但受人力、物力、编制等多方面的制约，目前沈城的水果确实正处于无监管状态。

针对沈阳周边种植的果品，果树站在日常的工作中可以起到有效的监督作用，但对于一些外地水果，特别是南方运来的果品，可以毫无阻碍地进入沈阳市场。

另外，有部分市民反映，沈阳果品市场存在很多违规现象，例如商家将运来的橙子打蜡、在椰子外壳上刷亮油等等。看似平静的沈阳果品市场其实危机四伏。一位不愿意透露姓名的内部人士表示：沈城的果品存在着极大的安全隐患，虽然暂时没出现问题，但无监管的“放羊”状态很危险。

·问题

哪个部门能检测水果？

接到李先生的投诉后，记者将此事反映给沈阳市公安局食品药品犯罪侦查支队。一位负责人称：市公安局食药侦支队可以对违法行为进行查处，但前提是掌握足够的证据可以证明柚子是人为染色的。

对于记者提出的无法证明柚子是否人工染色的问题，这位负责人无奈地表示：目前，食药侦支队并没有专门的检测机构，都需要沈阳市质监局进行配合。如果举报者能够提供人工染色的证据，确定黑加工点的具体位置，食药侦支队将马上行动进行查处。

记者又拨打了沈阳市质监局的电话，对于是否可以检测水果上色的问题，一位工作人员回答：沈阳市质监局可以对加工过的食品进行检测，但柚子属于初级农产品，没有经过二次加工。对于水果产品的检测，沈阳市农村经济委员会有检测资质。

随后，记者又从沈阳市农经委了解到，各相关部门对食物方面的检测分工不同，市农经委可以对蔬菜等农作物及水产品进行检验，肉类检测由市动监局负责，而水果产品则是由市林业局负责检测。

最后，记者就此事又咨询了沈阳市林业局果树站，一位工作人员表示：林业局可以对水果进行检测，但仅限于产地是北方的一些水果，南方的水果需要委托其他的机构进行检测。对于市民反映的疑似染色柚子，这位工作人员称：柚子是南方的水果，红心蜜柚主要产地是福建，沈阳市林业局果树站暂时无法检测。“如果市民不放心，可以把柚子拿到市林业局果树站来，水果方面的专家基本可以判断柚子是不是人工染色的。”这位工作人员表示。

·鉴定

专家检验柚子未经人工染色

记者将咨询相关部门后的信息反馈给李先生，李先生表示：不管需要花多少钱，一定要有一个说法。随后，记者带着一个李先生购买的柚子来到市林业局果树站。果树站的工作人员对柚子进行了检验。

剥开柚子外表皮后，通过对柚子果皮和果肉的观察，这位工作人员得出结论：柚子果肉并没有异味，果皮为自然颜色，所以基本可以断定柚子并没有人工染色。对于柚子果肉红白颜色不均的问题，该工作人员称：只有两种可能性，第一是柚子在果实品质没有生长到最好的时期，也就是还没有完全成熟的时候，果农就将柚子采摘下来；或者是这种柚子的品种没有红心蜜柚好，并不是优等的品种。

针对李先生怀疑的人工染色问题，该工作人员解释：基本可以排除是人为染色，因为人为染色在技术上存在着极大的难度。前一段时间，网传有不法商贩用针头给西瓜注射红色素，但是经过我们实验测试，由于西瓜内部压强过大，色素通过针头是无法注射进去的，也不存在西瓜生长前期开始扎的可能，因为注射的色素不会使得果肉颜色均匀。柚子也是同样的道理，以针头注射的方式行不通。“这个柚子也不可能是用药物熏成这样的。”这位工作人员分析：因为柚子厚厚的果皮上面并没有颜色，不可能单独熏红果肉。“目前，还没听说过用别的方法进行染色。”

·结果

市民不再追究柚子染色与否

仅仅通过柚子外观和内部的初步判断可能无法打消李先生的疑惑，果树站的工作人员透露：辽宁省产品质量检验院、沈阳市产品质量检验院等机构都可以检测水果，但此类检测机构都是检测成批量的产品，并不单独检测个别的产品。不过，如果李先生有这方面的需求，他可以帮助协调，但检测的费用需要个人承担。

据介绍，一般农产品主要检测农残等项目，而判断是否人工染色则需要三至四项的专项检测，费用在一千元左右。即使花钱做了检测，也不一定能够检出结果。因为柚子是南方水果，北方的检测机构并不熟悉，一旦没有结果则需要到柚子的原产地去检测。

去原产地检测是否会增加额外的费用呢？这位工作人员表示：去年曾经出现过染色橙子事件，沈阳市质监局的检测机构都没有检测出来，最后把橙子运到了位于重庆的国家柑橘研究所，整个检测费用高达万元。

最后，记者将林业局果树站检查出的结果和说法反馈给李先生。听到这么“昂贵”的检测费用后，李先生一改之前打破砂锅问到底的态度，无奈地表示：“算了吧，大不了以后不吃这红心柚子了，没必要再花这冤枉钱。”

·建议

成立专项监察组常驻市场

据相关人士介绍，对于沈阳果品市场的监管，各职能部分工明确，但在具体执法时却存在着尴尬。例如：部分沈阳市场上的大枣，存放很长时间后品相依然完好，没有褶皱。但公安部门没有检测能力，在查处时需要其他部门配合。林业部门到达现场后发现违法商贩是用药水在浸泡大枣，但被水泡过的大枣已经属于加工品，应由质监部门负责。质监部门没有执法权，只能检测其产品是否违规。另外，一般小作坊没有营业执照，工商局没法取消其营业资格。“目前的状态就是看似谁都能管，其实谁也管不了。”该业内人士称：如果不从体制上改变现状，沈城的果品监测一直会处于一个真空地带。

那么，有什么方法能够更好地解决沈城果品安全问题呢？辽宁省社会科学院专家、辽宁省委省政府咨询委员冯贵胜分析：沈阳有东北地区最大的果品市场，果品安全问题不容忽视。由于受人力、物力等多方面因素的制约，目前缺乏有效监管。省委省政府、市委市政府也多次强调了食品安全问题，应该让老百姓吃得安全、吃得放心。

冯贵胜建议：质监、林业、工商、行政执法、公安等多个部门应该建立有效的联动机制，可以从这些部门调配人手共同监管。特别是对于东贸库果品批发市场和张士果品批发市场要重点监测，可以成立专项监察组常驻几大果品批发市场，形成常态化的监管，而不是定期或不定期抽查，这样才能保证沈城果品市场的绝对安全。(记者杨潘雨时代商报)